Gurkemeie

SKU: 6077

Gurkemeie kommer fra Sydøst-Asia, men dyrkes også i Australia, Indonesia, Iran, Kina, Peru, Sri Lanka og Taiwan. Man kan også finne gurkemeie på noen steder i Afrika. Det er selve stammen som kokes, tørkes og males til et pulver, som vi deretter bruker som krydder og fargestoff. Vi finner den mest i krydderblandinger som curry. Smaken er litt bitter, og gurkemeie kan med fordel brukes sammen med andre krydder. Det aktive emnet i gurkemeien er kurkumin. Kurkuminoider gir gurkemeien sin farge. Innen industrien anvendes gurkemeie som fargestoff til lær, papir og treverk. Men også i husholdningen går det an å farge inn for eksempel kjøkkenhåndklær med gurkemeie og salt. Gurkemeie [Curcuma longa] tilhører en art i familien av ingefærvekster.

Ingredienser: Gurkemeie [Curcuma longa].